Die Qualität des Biergenusses in neun Punkten

 
Die nachfolgende Beschreibung bezieht sich auf helle, filtrierte Lager- und Spezialbiere, jene Biere also, die in der Schweiz klar am häufigsten getrunken werden.

• Stil : Form und Optik des Glases, in dem das Bier serviert wird, sollen die Lust auf Bier fördern.
• Temperatur : Die Serviertemperatur soll in der Regel 8 bis 10 Grad betragen.
• Schaum : Der Schaum soll stabil, weiss, dicht und feinporig sein.
• Optik : Das Bier soll gelb bis golden glänzen.
• Nase : Das Bier soll einen reinen Geruch haben, das Hopfenaroma soll kann schwach ausgeprägt bis kräftig sein.
• Erster Schluck : Die erste Berührung am Gaumen soll das Gefühl hervorrufen, das Bier zu Ende trinken zu wollen.
• Geschmacksharmonie : Die Aromen (Inhaltsstoffe, Rezeptur, Brauverfahren) im Bier sollen harmonisch aufeinander abgestimmt sein.
• Bekömmlichkeit : Die Kohlensäure soll gut ausbalanciert sein.
• Haltbarkeit : Der Konsument soll die Gewissheit haben, dass das Bier immer frisch ist.